The Glow
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
أهلا وسهلا بكـ يا  زائر في منتديـآت الوهـــج ، نتمنى لك قضاء أوقات ممتعة

 
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
المواضيع الأخيرة
» عش بقلب..وابتسم بقلب..وسامح بقلب.! ☼..°•
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ Icon_minitimeالأربعاء مايو 14, 2014 9:25 am من طرف البرائة الزائفة

» تعلم الإنجليزية مجانا علي الانترنت
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ Icon_minitimeالخميس نوفمبر 14, 2013 3:43 pm من طرف نبع الرومانسية

» تعليم اليابانية
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ Icon_minitimeالإثنين يونيو 03, 2013 9:18 pm من طرف ᾗἶᾄʀᾄ εlṩђεᾗὄвε

» هل من الممكن أن يكون أصدقاء النت أوفى وأفضل من أصدقاء الواقع؟؟؟
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ Icon_minitimeالجمعة مارس 01, 2013 9:54 am من طرف أحلى بنوتة

» ,,ثـَلآثةَ أمْورَ مْضحڱةَ في مْرآحل الحيآةَ,
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ Icon_minitimeالجمعة مارس 01, 2013 9:41 am من طرف أحلى بنوتة

» آرجووكم سآعدوؤني :(
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ Icon_minitimeالجمعة مارس 01, 2013 9:33 am من طرف أحلى بنوتة

» .::|||طلبات التواقيع|||::.
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ Icon_minitimeالجمعة مارس 01, 2013 9:00 am من طرف أحلى بنوتة

» مخبز بالقهوة
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ Icon_minitimeالسبت يناير 26, 2013 7:18 pm من طرف ᾗἶᾄʀᾄ εlṩђεᾗὄвε

» الكباب الهنديّ المعطّر
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ Icon_minitimeالسبت يناير 26, 2013 7:12 pm من طرف ᾗἶᾄʀᾄ εlṩђεᾗὄвε

المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 39 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 39 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 612 بتاريخ الأربعاء سبتمبر 30, 2015 7:13 pm
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
Hikaru
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_vote_rcapيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_voting_barيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 31283610 
Akatsuki
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_vote_rcapيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_voting_barيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 31283610 
Naruto 4-Ever
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_vote_rcapيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_voting_barيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 31283610 
Machiko
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_vote_rcapيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_voting_barيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 31283610 
sawako kuronoma
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_vote_rcapيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_voting_barيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 31283610 
kikyo
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_vote_rcapيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_voting_barيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 31283610 
براءة الأحلام
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_vote_rcapيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_voting_barيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 31283610 
عاشقة الأقصى
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_vote_rcapيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_voting_barيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 31283610 
Angel Egg
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_vote_rcapيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_voting_barيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 31283610 
sakura
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_vote_rcapيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ I_voting_barيا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 31283610 
ساعة
إعلانات



أذكار


المصحف الإلكتروني

 

 يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Akatsuki
فريق الإشـــراف
فريق الإشـــراف
Akatsuki


بيانات العضو يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ Ajouter

المزاج المزاج : يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 5910
الجنس الجنس : انثى
عدد المساهمات عدد المساهمات : 3012
العمر العمر : 31
العمــل العمــل : طآآلبـة ~
النقـــاط النقـــاط : 100
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 11/08/2011
التقييـــم : 291
الأوسمة : يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ Sokon112
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ -13
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 0113
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 4503_111
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 285bb014
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ Akatsu10
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ -----10




يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ Empty
مُساهمةموضوع: يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟   يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ Icon_minitimeالثلاثاء أكتوبر 09, 2012 3:07 pm

بسم الله الرحمن الرحيم

يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟ 198151_212035732145992_128665197149713_947380_5711349_n




الكيكه تنكمش بالفرن:



خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله
الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:
وقت الخبز غير كاف او تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه


لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه:






السكر غير ذائب يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار




بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى


الكيكه ضعيفه مسطحه وجافه:






مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل



بحركات دائرية وخفيفه لطيفه.


سطح الكيكه باهت ودبق:






خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية)




الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا


الكيكه قاسيه:






خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا.



ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك


خطوط على سطح الكيكه:






يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه) غير ممزوج




بالخليط جيدا وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.

الكيكه تهبط من المنتصف (من الوسط):





اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط.




وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه.
وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز


هذه بعض الشروط التي يجب مراعاتها قبل خبز الكيك:






*يجب أن يكون الفرن حارا قبل بدء الخبز ب10 دقائق لأن الفرق بين برودة العجين




وحرارة الفرن تساعد في تمدد الهواء في العجين وبذلك يصبح خفيفا بعد الخبز .
*إخراج البيض من الثلاجه قبل صنع العجين بساعه .
*الخفق في إتجاه واحد.والتأكد من قياس الدقيق بعد نخله.
*الدقه عند وضع المقادير وعدم الزياده أو النقصان في أي ماده مستخدمه .


أسباب فشل الكيك :






حبيبات خشنه في الكيك الأسباب المحتمله: الإقلال من الخفق/إنخفاض حرارة الفرن.



الكيك سميك وثقيل. الأسباب: كثرة السوائل/الإكثارمن الخفق/إرتفاع حرارة الفرن.
هبوط الكيك الأسباب:
كثرة السكر/السوائل/الدهن.
تفتت الكيك الأسباب:كثرة السكر أو الزبده/قلة الخفق/تبريد غير كاف/جزء أعلى من الجزء الاخر/
سطح الفرن غير مستو/عدم إنتظام حرارة الفرن/صينيه غير صالحه للفرن.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://thebest.all-up.com
 
يا ترى ايه أسباب فشل الكيك ؟؟
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل الكيك... ( سهلة جدا)
» أكواب الآيس كريم مع الكيك

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
The Glow :: (¯°·._.·(المنتديآت الأسرية )·._.·°¯) :: ¨°o.O (المطبخ) O.o°¨-
انتقل الى: